白菜饺子

9.5分
129人已做过
困难 料理机

配方

11种材料
面粉 800克、菠菜 500克、猪肉馅 500克、白菜 500克、韭黄 600克、油 100克、盐 适量、胡椒粉 半汤匙、老抽 一汤匙、花椒 15粒、大料 两个

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜摘去老叶清洗干净
步骤2.
用料理机打成汁，不加水，要纯菠菜汁，菠菜渣留着，可以做素丸子哦
步骤3.
取一半面粉，一点一点加入清水搅匀
步骤4.
面粉呈棉絮状，并且没有干面粉了
步骤5.
将面粉揉在一起，盖湿布饧半个小时。室温低的友要饧时间长些，期间揉面两次另一半面粉用菠菜汁和好，饺子是昨天做的，忘了拍和绿面的步骤了
步骤6.
将油烧热，里面放花椒和大料，冒烟后关火，将花椒大料夹出，油凉后倒入肉馅，并加盐、老抽和胡椒粉顺时针搅拌，直到看着肉馅上劲；白菜洗净切小丁，撒点盐，剁成沫，用干净的厨房布拧去水分；韭黄摘洗干净，控去水分切小段，放入盆中
步骤7.
将馅料拌匀
步骤8.
准备就绪，开包！
步骤9.
将绿面揉好擀成片，白色的面取一半揉成条
步骤10.
将白色面放在绿面中间，用绿面包住
步骤11.
把绿面的边切去
步骤12.
将面条按自家喜好切成小剂子
步骤13.
饺子皮擀好了
步骤14.
取适量饺子馅放入皮中，将中间捏住
步骤15.
将两边用手指往里推一下，这样包出来的耳朵不大哦
步骤16.
全部捏好
步骤17.
放在两手食指上，往里一窝，用劲要匀哈
步骤18.
白菜饺子包好了
步骤19.
成品图
步骤20.
再来一张
步骤21.
饺子煮熟的样子
步骤22.
成品图

窍门

今天我发的饺子主要是形，馅料可按自家喜好调制，友们快动手包起来吧！

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菠菜摘去老叶清洗干净
用料理机打成汁，不加水，要纯菠菜汁，菠菜渣留着，可以做素丸子哦
取一半面粉，一点一点加入清水搅匀
面粉呈棉絮状，并且没有干面粉了
将面粉揉在一起，盖湿布饧半个小时。室温低的友要饧时间长些，期间揉面两次另一半面粉用菠菜汁和好，饺子是昨天做的，忘了拍和绿面的步骤了
将油烧热，里面放花椒和大料，冒烟后关火，将花椒大料夹出，油凉后倒入肉馅，并加盐、老抽和胡椒粉顺时针搅拌，直到看着肉馅上劲；白菜洗净切小丁，撒点盐，剁成沫，用干净的厨房布拧去水分；韭黄摘洗干净，控去水分切小段，放入盆中
将馅料拌匀
准备就绪，开包！
将绿面揉好擀成片，白色的面取一半揉成条
将白色面放在绿面中间，用绿面包住
把绿面的边切去
将面条按自家喜好切成小剂子
饺子皮擀好了
取适量饺子馅放入皮中，将中间捏住
将两边用手指往里推一下，这样包出来的耳朵不大哦
全部捏好
放在两手食指上，往里一窝，用劲要匀哈
白菜饺子包好了
成品图
再来一张
饺子煮熟的样子
成品图