黑米面馒头

8.1分
92人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

5种材料
糖 30克、黑米面 50克、普通面粉 250克、酵母 4克、温水 170克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。
步骤2.
把酵母放入碗中，用温水化开。
步骤3.
把化开的酵母水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
步骤4.
揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
步骤5.
发酵至原来的两倍大，扒开面团里面呈蜂窝状。
步骤6.
揉匀后醒发20分钟。
步骤7.
把面团揉匀，搓成长条状。
步骤8.
用刀切成馒头形状，两头做成圆形馒头。
步骤9.
把整好形的馒头丕放入蒸锅后开大火。
步骤10.
二十分钟后关火，热乎乎的馒头出锅喽！
步骤11.
成品图。

窍门

方子里和面的水量只做为参考，因为面粉的吸水率不同，所以和面时要一点点加水。

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黑米面馒头
把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。
把酵母放入碗中，用温水化开。
把化开的酵母水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
发酵至原来的两倍大，扒开面团里面呈蜂窝状。
揉匀后醒发20分钟。
把面团揉匀，搓成长条状。
用刀切成馒头形状，两头做成圆形馒头。
把整好形的馒头丕放入蒸锅后开大火。
二十分钟后关火，热乎乎的馒头出锅喽！
成品图。