豆豉蒸排骨

7.0分

91人已做过

一般炒锅、高压锅

排骨 500克、蒜瓣两瓣、小米辣椒 2个、葱适量、姜适量、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐适量、生抽 2勺、生粉适量、胡椒粉少许、老干妈豆豉一勺半

步骤1.

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排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

步骤2.

把所有配料洗净切碎备用。

步骤3.

把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

步骤4.

再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

步骤5.

腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

步骤6.

时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

也可以用高压锅蒸熟，用高压锅时间大概蒸25分钟左右。
我是一锅饭菜全齐了，下面煮饭，上面蒸排骨。
上班族可以在出门之前把排骨放入冰箱腌制，回家后，直接淘米煮饭，排骨也是一起蒸熟了，一举两得，趁空档还可以干点家务，或者好好休息一下。

包含此做法的食谱

水淀粉半小时老干妈辣椒碎生抽下饭胡椒

窍门配方

豆豉蒸排骨

排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

把所有配料洗净切碎备用。

把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。