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豆豉蒸排骨
一般
炒锅、蒸锅
步骤1.
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猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用
步骤2.
大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用
步骤3.
中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
步骤4.
将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟
步骤5.
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可
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