豌豆辣牛肉

8.0分
117人已做过
一般 辣

配方

11种材料
豌豆 100克、淀粉 1平勺、鸡精 适量、油 适量、生抽 1勺、盐 适量、料酒 1勺、姜 1片、葱 适量、红干椒 三四个、牛肉 220克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，把牛肉切丁。
步骤2.
牛肉中放入一勺料酒、一勺生抽和一平勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
步骤3.
切葱花和姜末，红干椒切小段。
步骤4.
锅中烧开水，把豌豆洗净放入锅中焯一下，捞出过凉水备用。
步骤5.
锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒炒至稍微变色。
步骤6.
放入葱花和姜末炒出香味。
步骤7.
放入牛肉大火翻炒至七八分熟。
步骤8.
放入豌豆一起翻炒均匀。
步骤9.
再调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
步骤10.
盛出装盘。

窍门

牛肉选择牛里脊，炒出的口感嫩一些，不喜欢辣可以少放一点辣椒。

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豌豆辣牛肉
准备食材，把牛肉切丁。
牛肉中放入一勺料酒、一勺生抽和一平勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
切葱花和姜末，红干椒切小段。
锅中烧开水，把豌豆洗净放入锅中焯一下，捞出过凉水备用。
锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒炒至稍微变色。
放入葱花和姜末炒出香味。
放入牛肉大火翻炒至七八分熟。
放入豌豆一起翻炒均匀。
再调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
盛出装盘。