迷迭香鸡腿卷

8.5分
106人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
迷迭香 适量、肉桂粉 适量、鸡腿 1个、老抽 少许、干香茅草 适量、蚝油 适量、糖 适量、生抽 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿冷水浸泡1小时，洗净备用，干香茅草用水泡上。
步骤2.
从鸡腿内侧用刀划开至骨头，拿住骨头一头，从下往上剃
步骤3.
将腿骨剔出
步骤4.
调酱汁：2勺生抽，1勺糖，1勺老抽，1勺蚝油，1勺水
步骤5.
将剔好的鸡腿肉放入容器内，将酱汁倒入，加入适量迷迭香和肉桂粉
步骤6.
将鸡腿肉翻面，皮朝上，方便鸡肉入味，包上保鲜膜放冰箱腌制3～4小时
步骤7.
准备烧烤用锡纸，将腌制好的鸡腿放在锡纸上面
步骤8.
将鸡腿肉卷上卷，用泡好的香茅草绑住，将剩下的香茅草铺在肉卷上
步骤9.
用锡纸将鸡腿卷包好，两头封死成糖块状，入烤箱，上下火180度，烤35~40分钟即可
步骤10.
将烤好的鸡腿取出，去锡纸，放入冰箱冷藏
步骤11.
完全凉透后，切片装盘即可

窍门
没有香茅草可不放，直接用锡纸卷起来就可以了，烘烤温度和时间根据自家烤箱适当调整，烤好取出，去锡纸的时候注意，先撕开个小口，将肉卷内的汤汁倒出，以免烫到手，将肉卷放入冰箱冷藏，一定要等到凉透了在切片，要不然会散哦，切好的肉卷可直接吃或配上自己喜欢的酱料沾着吃

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迷迭香鸡腿卷
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迷迭香鸡腿卷
鸡腿冷水浸泡1小时，洗净备用，干香茅草用水泡上。
从鸡腿内侧用刀划开至骨头，拿住骨头一头，从下往上剃
将腿骨剔出
调酱汁：2勺生抽，1勺糖，1勺老抽，1勺蚝油，1勺水
将剔好的鸡腿肉放入容器内，将酱汁倒入，加入适量迷迭香和肉桂粉
将鸡腿肉翻面，皮朝上，方便鸡肉入味，包上保鲜膜放冰箱腌制3～4小时
准备烧烤用锡纸，将腌制好的鸡腿放在锡纸上面
将鸡腿肉卷上卷，用泡好的香茅草绑住，将剩下的香茅草铺在肉卷上
用锡纸将鸡腿卷包好，两头封死成糖块状，入烤箱，上下火180度，烤35~40分钟即可
将烤好的鸡腿取出，去锡纸，放入冰箱冷藏
完全凉透后，切片装盘即可