香辣卤鸭头

7.9分

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壹勺糖烘焙工作室

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸭头、生姜、白糖、大蒜，步骤:1.速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净 2.水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟 3.准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小 4.锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、

2小时以上一般香辣、辣

鸭头 9只、生姜半个、老抽适量、生抽适量、白糖 2勺、料酒适量、香醋少许、大蒜 1个、干辣椒 1把、豆瓣酱 2勺、小茴香 1搓、八角 1搓、桂皮 1片、香叶 4张、花椒 1搓

步骤1.

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速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用。

步骤2.

水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右！煮好以后用水冲洗干净

步骤3.

准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好

步骤4.

锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色！加入豆瓣酱翻炒

步骤5.

倒入料酒、老抽、生抽、盐

步骤6.

倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟

步骤7.

放入鸭头，水要没过鸭头，加一点醋可以去腥。大火煮15分钟，然后关小火煮1个小时！关火泡在卤水中2小时以上

步骤8.

泡好后直接开大火收汁加味精调味，最后卤水会变的很浓稠

步骤9.

最后起锅摆盘好以后撒上葱花

1.加白糖翻炒的时候要关小火2.泡在卤水里面的时间一定要长3.最后大火收汁就可以

包含此做法的食谱

干辣椒生抽白糖摆盘速冻卤水八角

窍门配方

香辣卤鸭头

速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用。

水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右！煮好以后用水冲洗干净

准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好

锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色！加入豆瓣酱翻炒

倒入料酒、老抽、生抽、盐

倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟

放入鸭头，水要没过鸭头，加一点醋可以去腥。大火煮15分钟，然后关小火煮1个小时！关火泡在卤水中2小时以上

泡好后直接开大火收汁加味精调味，最后卤水会变的很浓稠

最后起锅摆盘好以后撒上葱花