花雕炖猪蹄

7.9分
100人已做过
一般

配方

9种材料
花雕酒 25克、冰糖 1块、猪蹄 1个、老抽 10毫升、生抽 25毫升、花椒 30克、料酒 60毫升、炖肉料 1包、白菜芯 若干

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有的食材。
步骤2.
把猪蹄切块，清洗干净后倒入用冷水，料酒和花椒。
步骤3.
搅拌均匀后放入冰箱浸泡过夜。
步骤4.
把浸泡的水倒掉，重新换冷水，倒入料酒和花椒。
步骤5.
中火煮十分钟。
步骤6.
用温水冲洗干净。
步骤7.
菲仕乐锅底铺上一层白菜芯。
步骤8.
码好清洗干净的猪蹄。
步骤9.
倒入花雕酒。
步骤10.
放上冰糖和炖肉包，倒入老抽，盖盖子，大火煮沸后转小火1小时，最后大火收汁即可。

窍门

没有菲仕乐锅可以用其他锅子代替，只要是密封好的就行。炖制过程没有水，铺上白菜或其他菜叶可以防止粘锅。

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花雕炖猪蹄
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花雕炖猪蹄
准备所有的食材。
把猪蹄切块，清洗干净后倒入用冷水，料酒和花椒。
搅拌均匀后放入冰箱浸泡过夜。
把浸泡的水倒掉，重新换冷水，倒入料酒和花椒。
中火煮十分钟。
用温水冲洗干净。
菲仕乐锅底铺上一层白菜芯。
码好清洗干净的猪蹄。
倒入花雕酒。
放上冰糖和炖肉包，倒入老抽，盖盖子，大火煮沸后转小火1小时，最后大火收汁即可。