手撕鸡

6.6分
93人已做过
一般

配方

7种材料
香菜 少许、葱花 少许、土鸡 一只、美人椒 一个、盐 半包、花椒 一两、料酒 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20-30分钟
步骤2.
腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉
步骤3.
锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸15-20分钟
步骤4.
蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片
步骤5.
摆盘，放上香菜辣椒装饰
步骤6.
再来一张

窍门

1、土鸡要选嫩一点的
2、腌制时间不要太长，长了咸味会盖住鸡的鲜味
3、刚出锅的鸡撕起来比较烫手，要注意点

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手撕鸡
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手撕鸡
土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20-30分钟
腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉
锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸15-20分钟
蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片
摆盘，放上香菜辣椒装饰
再来一张