奥尔良烤鸡胗

8.4分
108人已做过
难 保鲜袋 烤箱

配方

6种材料
鸡胗 数个、植物油 1匙、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、十三香 适量、奥尔良烤翅腌料 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的鸡胗反复清洗几次；
步骤2.
择去外面的筋膜和残留的杂质，冲洗干净后浸泡半个小时，挤干水分备用；
步骤3.
如图一分为二，然后在肉厚的地方改刀，不要切断，呈“风琴状”；
步骤4.
超市买来的奥尔良烤翅腌料；
步骤5.
一个人口味酌情添加；
步骤6.
拌匀；
步骤7.
再放入其他调味料；
步骤8.
再一次拌匀，戴上一次性手套反复揉搓最好，可使鸡胗沾料更均匀，也更容易入味；
步骤9.
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时以上，期间可揉搓袋子，使鸡胗入味更佳。烤盘里铺好锡纸，把鸡胗摆放在里面；
步骤10.
中间层烤制，220度，上下管加热，20分钟，最后三五分钟转移到上层烘烤，使鸡胗更干爽；
步骤11.
如果感觉块头较大，可用厨房剪再一分为二，装盘，即可食用，嫩嫩的，口感脆爽，还有些嚼劲，很好吃哦！

窍门

调味料一觉个人口味酌情添加，烤箱温度和烘烤时间设定依据自家烤箱情况灵活调整。

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奥尔良烤鸡胗
买来的鸡胗反复清洗几次；
择去外面的筋膜和残留的杂质，冲洗干净后浸泡半个小时，挤干水分备用；
如图一分为二，然后在肉厚的地方改刀，不要切断，呈“风琴状”；
超市买来的奥尔良烤翅腌料；
一个人口味酌情添加；
拌匀；
再放入其他调味料；
再一次拌匀，戴上一次性手套反复揉搓最好，可使鸡胗沾料更均匀，也更容易入味；
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时以上，期间可揉搓袋子，使鸡胗入味更佳。烤盘里铺好锡纸，把鸡胗摆放在里面；
中间层烤制，220度，上下管加热，20分钟，最后三五分钟转移到上层烘烤，使鸡胗更干爽；
如果感觉块头较大，可用厨房剪再一分为二，装盘，即可食用，嫩嫩的，口感脆爽，还有些嚼劲，很好吃哦！