酸奶鬆餅

9.6分
134人已做过
难 酸 裱花袋

配方

7种材料
牛奶 80克、雞蛋 1個、細砂糖 30克、低筋麵粉 125克、無鋁泡打粉 10克、植物油 20克、自發酸奶 160克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
雞蛋加入糖拌勻
步骤2.
加入酸奶和牛奶拌勻
步骤3.
加入植物油拌勻
步骤4.
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻至無粉粒，靜止20分鐘
步骤5.
不黏平底鍋慢火燒熱，放上模具，倒入一勺麵糊
步骤6.
麵糊的表面起小泡泡
步骤7.
兩手提起模具放置一旁
步骤8.
小心鏟起鬆餅翻面再煎一分鐘
步骤9.
如果沒有模具，請將一勺的麵糊垂直一次過倒入已慢火燒熱的鍋裡，麵糊自然的攤開呈圓形
步骤10.
煎至表面起小泡泡
步骤11.
小心鏟起翻面再煎一分鐘
步骤12.
麵糊全部完成後約可做4個花形和4個圓形，花形模具直徑是12cm，圓形大小視乎勺入麵糊的多少
步骤13.
如想把鬆餅來個華麗變身
步骤14.
可將白巧克力熱融分別裝入多個裱花袋，再加入一滴各種顏色的色素
步骤15.
裱花袋剪一小口，再發揮個人創意畫上圖案

窍门
1，倒入麵糊時要一次過垂直倒入，這樣沒模具也可以做出圓圓的鬆餅，一次過倒入煎好後表面能細緻光滑
2，拌勻的麵糊一定要靜止20分鐘，讓粉類能充分跟液體混合
3，翻面鏟起要小心以免鏟爛了鬆餅表面不美觀
4，是否需要用巧克力畫上花紋請自行按需要決定，如不需要可省略步驟13，14，15
5，花形模具我在賣日貨的實體店買的，其他地方是否有自己去看看吧～沒模具也可以做出完美的圓形鬆餅的

包含此做法的食谱

酸奶 牛奶 巧克力 植物油 白巧克力 植物 色素

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加入植物油拌勻
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻至無粉粒，靜止20分鐘
不黏平底鍋慢火燒熱，放上模具，倒入一勺麵糊
麵糊的表面起小泡泡
兩手提起模具放置一旁
小心鏟起鬆餅翻面再煎一分鐘
如果沒有模具，請將一勺的麵糊垂直一次過倒入已慢火燒熱的鍋裡，麵糊自然的攤開呈圓形
煎至表面起小泡泡
小心鏟起翻面再煎一分鐘
麵糊全部完成後約可做4個花形和4個圓形，花形模具直徑是12cm，圓形大小視乎勺入麵糊的多少
如想把鬆餅來個華麗變身
可將白巧克力熱融分別裝入多個裱花袋，再加入一滴各種顏色的色素
裱花袋剪一小口，再發揮個人創意畫上圖案