Name: 橙汁鸡排
Ingredients: 1块鸡胸; 2橙子个鲜榨橙汁; 1个鸡蛋; 面包糠; 玉米淀粉; 糖; 盐; 或柠檬汁白醋; 料酒; 胡椒粉; 水淀粉

步骤1.

用飞利浦HR1876柑橘榨汁机将橙子榨出橙汁

步骤2.

选择鸡大胸一块

步骤3.

将鸡胸锤松并锤平整，四周用刀切出小口，以防炸的时候收缩变形

步骤4.

用2勺鲜橙汁洒在鸡排上，不但去腥增香，还能使鸡肉更鲜嫩多汁

步骤5.

加少许盐、料酒、胡椒粉将鸡排腌制10分钟

步骤6.

利用腌制鸡排的时间来制作“香橙沙司”【图5-8】

步骤7.

将鲜橙汁加入到小锅中

步骤8.

加入适量的糖（我加了大约1汤匙量），白醋（1小勺）也可以用鲜柠檬汁来代替，再加少许盐提升风味

步骤9.

小火加热，刚刚沸腾后加入适量的水淀粉勾芡

步骤10.

要有一定的浓稠度，大约近似蚝油的浓度即可，不要太厚，做好后放一边冷却备用。

步骤11.

夏天吃最好是让它冷却吃着更舒服；如果冬季食用则可以将这一步挪后制作，把浓稠度降低，热热的浇在炸好的鸡排上也很棒哦！

步骤12.

将腌制好的鸡排拍一层玉米淀粉

步骤13.

均匀的拖蛋液

步骤14.

蘸上面包糠

步骤15.

轻轻按压后抖掉多余的面包糠

步骤16.

锅中加入油，烧至150至160度左右，下入鸡排炸制

步骤17.

炸至两面金黄色后捞出，放在厨房纸巾上控油

步骤18.

在盘底铺一层做好的香橙沙司

步骤19.

将炸好的剁成整齐的条形，码放在盘中，浇上少许香橙沙司即可

步骤20.

我用橙子做了个小盘饰，献丑了~~

橙汁鸡排

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橙汁鸡排

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