抹茶蔓越莓曲奇饼干

7.7分
127人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
低筋面粉 115克、鸡蛋液 18克、黄油 75克、糖粉 55克、抹茶粉 7克、蔓越莓干 20克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油室温下软化，用手指可以很轻松就能按凹陷的程度。
步骤2.
加入糖粉搅拌均匀。
步骤3.
加入鸡蛋液，2tsp的量，搅拌至略微发白的程度。
步骤4.
接着将蔓越莓切成小颗粒加入其中，搅匀。
步骤5.
然后加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉，搅拌均匀。
步骤6.
搅拌至无干粉状态即可，不需要过度揉面的。
步骤7.
面团包裹上保鲜膜，放入模具中整形，然后放进冰箱冷冻一小时。
步骤8.
烤箱预热180度，取出面团切成薄厚基本一致的小块，约6mm宽，不要切的太薄了！放入烤箱中上层，烤18分钟即可。
步骤9.
待饼干完全冷却后密封保存就行了。

窍门

1.食材需要一步一步按顺序来添加、搅匀，不能一次全部加入。
2.蔓越莓干需要切的碎一些，方便之后整形。
3.最好不要使用白糖，不然烤好的饼干不好看，有许多小洞洞。
4.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度，饼干表面上色即可。

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抹茶蔓越莓曲奇饼干
将黄油室温下软化，用手指可以很轻松就能按凹陷的程度。
加入糖粉搅拌均匀。
加入鸡蛋液，2tsp的量，搅拌至略微发白的程度。
接着将蔓越莓切成小颗粒加入其中，搅匀。
然后加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉，搅拌均匀。
搅拌至无干粉状态即可，不需要过度揉面的。
面团包裹上保鲜膜，放入模具中整形，然后放进冰箱冷冻一小时。
烤箱预热180度，取出面团切成薄厚基本一致的小块，约6mm宽，不要切的太薄了！放入烤箱中上层，烤18分钟即可。
待饼干完全冷却后密封保存就行了。