三鲜锅贴

9.4分
125人已做过
困难 平底锅

配方

10种材料
西葫芦 1个、猪肉馅 250克、海米 30克、盐 2茶匙、生抽 10毫升、鲍鱼汁 10毫升、料酒 10毫升、面粉 300克、温水 180毫升、马蹄 6个

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
马蹄洗净去皮。
步骤2.
切片。
步骤3.
改刀切碎，海米浸泡。
步骤4.
姜去皮切末，海米切末。
步骤5.
准备调料，洗净西葫芦。
步骤6.
准备好后和猪肉馅混合，倒入料酒。
步骤7.
倒入生抽。
步骤8.
加入盐。
步骤9.
胡萝卜擦成丝。
步骤10.
倒入鲍鱼汁。
步骤11.
把西葫芦丝挤干水分，混合在馅料里。
步骤12.
面粉加水，少量分次添加。
步骤13.
揉成团醒20分钟。
步骤14.
搓成12克一个的小剂子，擀薄片。
步骤15.
放进去馅料。尽量平铺。
步骤16.
对折，整形。
步骤17.
平底锅放底油，摆上锅贴。
步骤18.
煎至金黄后加入一层水，与锅贴底平行。
步骤19.
盖盖子。
步骤20.
水干后二次加水，盖盖儿，水干后即可。
步骤21.
出锅摆盘趁热食用。

窍门

嫌麻烦可以买现成的饺子皮，不过要擀薄。

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三鲜锅贴
马蹄洗净去皮。
切片。
改刀切碎，海米浸泡。
姜去皮切末，海米切末。
准备调料，洗净西葫芦。
准备好后和猪肉馅混合，倒入料酒。
倒入生抽。
加入盐。
胡萝卜擦成丝。
倒入鲍鱼汁。
把西葫芦丝挤干水分，混合在馅料里。
面粉加水，少量分次添加。
揉成团醒20分钟。
搓成12克一个的小剂子，擀薄片。
放进去馅料。尽量平铺。
对折，整形。
平底锅放底油，摆上锅贴。
煎至金黄后加入一层水，与锅贴底平行。
盖盖子。
水干后二次加水，盖盖儿，水干后即可。
出锅摆盘趁热食用。