秘制水煮鱼

9.0分

110人已做过

难麻辣、香辣

黄豆芽适量、酸菜半个、花椒适量、干辣椒适量、豆腐皮一张、蒜一头、姜半个、魔芋片一包、泡椒适量、土豆粉一包、小米椒适量、草鱼一条、金针菇适量、香辣酱适量、葱适量、酱油适量、油泼辣子适量、辣椒面适量、老干妈适量、郫县豆瓣适量、鸡精适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

草鱼洗干净片片，然后用淀粉和料酒腌制15分钟

步骤2.

准备自己爱吃的菜，洗干净切好待用

步骤3.

准备好辅料，如下蒜姜切末，辣椒根据自己喜欢的程度来准备

步骤4.

开始调制酱汁～香辣酱，老干妈，，酱油，郫县豆瓣酱，油泼辣子，分别各2汤匙，辣椒面，盐和鸡精适量，搅拌均匀

步骤5.

蔬菜下锅分别煮，煮至全熟

步骤6.

锅内热油炸鱼

步骤7.

鱼炸制金黄，捞出待用

步骤8.

蔬菜煮熟，铺在盘子下面

步骤9.

锅内热油，下锅炒料，葱不放，干辣椒留一点

步骤10.

酱汁下锅，翻炒片刻，出香味

步骤11.

锅内加开水，鱼下锅，水量末过鱼身为宜

步骤12.

鱼出锅，盖在菜上面，撒上辣椒葱花和芝麻点缀

步骤13.

一道麻辣鲜美的水煮鱼就做好啦，太美味了，很下饭

切记，鱼炸变色即可不要炸太锅过了
辣椒根据自己的喜好增减
调制酱汁的比例根据鱼的大小增减，我今天用的鱼2斤多

包含此做法的食谱

芝麻干辣椒老干妈酱汁蔬菜

窍门配方

秘制水煮鱼

草鱼洗干净片片，然后用淀粉和料酒腌制15分钟

准备自己爱吃的菜，洗干净切好待用

准备好辅料，如下蒜姜切末，辣椒根据自己喜欢的程度来准备

开始调制酱汁～香辣酱，老干妈，，酱油，郫县豆瓣酱，油泼辣子，分别各2汤匙，辣椒面，盐和鸡精适量，搅拌均匀

蔬菜下锅分别煮，煮至全熟

锅内热油炸鱼

鱼炸制金黄，捞出待用

蔬菜煮熟，铺在盘子下面

锅内热油，下锅炒料，葱不放，干辣椒留一点

酱汁下锅，翻炒片刻，出香味

锅内加开水，鱼下锅，水量末过鱼身为宜

鱼出锅，盖在菜上面，撒上辣椒葱花和芝麻点缀

一道麻辣鲜美的水煮鱼就做好啦，太美味了，很下饭