脆皮豆腐

8.5分
117人已做过
难 平底锅

配方

13种材料
鸡蛋 1个、香菜 1棵、豆腐 1块、青红椒 1小段、醋 适量、蒜 2瓣、料酒 少许、盐 少许、白糖 适量、香油 少许、淀粉 适量、海鲜酱油 少许、鸡粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备豆腐1块
步骤2.
豆腐切成大小薄厚相当的块
步骤3.
鸡蛋打散
步骤4.
玉米淀粉
步骤5.
豆腐块先蘸淀粉
步骤6.
再在蘸上蛋液
步骤7.
平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎制。
步骤8.
一面煎至金黄，翻另一面煎制。
步骤9.
两面煎至金黄即可。
步骤10.
准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
步骤11.
将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
步骤12.
外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。

窍门

豆腐一定要现煎现蘸淀粉，否则，蘸粉时间过长，淀粉吸水结块，会造成煎豆腐的颜色不均匀。

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脆皮豆腐
准备豆腐1块
豆腐切成大小薄厚相当的块
鸡蛋打散
玉米淀粉
豆腐块先蘸淀粉
再在蘸上蛋液
平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎制。
一面煎至金黄，翻另一面煎制。
两面煎至金黄即可。
准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。