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红烧公鸡
一般
步骤1.
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公鸡洗净，水开加姜丝，焯水，
步骤2.
准备葱姜蒜等
步骤3.
热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块
步骤4.
倒入料酒，老抽翻炒上色
步骤5.
加入清水，没过鸡块
步骤6.
煮开，小火炖
步骤7.
鸡块八成熟时倒入蒜头
步骤8.
再煮一会，加冰糖收汁
步骤9.
加葱花
步骤10.
装盘
公鸡的肉质很鲜美，但是要炖入味，蒜头最后再放，保存蒜头完整
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