鸡丁什锦菠萝饭

9.8分
113人已做过
难 水果刀 电饭煲

配方

13种材料
米饭 一碗、鸡丁 200克、玉米 适量、菠萝 一个、香菇 四朵、豌豆 适量、胡萝卜 一根、蚝油 适量、姜 一块、料酒 适量、酱油 适量、胡椒 少许、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备好，先电饭煲蒸米饭，再把菠萝洗净切成三分之一和三分之二份，用水果刀把菠萝果肉划成方块
步骤2.
把果肉用勺子挖出来
步骤3.
菠萝果肉和菠萝壳一起盐水浸泡半小时捞出
步骤4.
鸡胸肉切丁，放入料酒、酱油、盐、蚝油、姜末腌制
步骤5.
分别把胡萝卜、香菇切丁，和豌豆、玉米一起焯水沥干备用
步骤6.
以上步骤做完，菠萝也浸泡得差不多了，捞出切丁
步骤7.
锅内放入油烧热，加入鸡丁翻炒
步骤8.
翻炒至翻白
步骤9.
下蔬菜丁继续翻炒
步骤10.
米饭蒸熟了，这时候把米饭下锅翻炒均匀，下点盐
步骤11.
把菠萝丁下锅一起翻炒
步骤12.
放入适量蚝油调味
步骤13.
最后撒点胡椒粉翻匀即可出锅
步骤14.
最后装盘在菠萝壳里面就完成了。好吃诱人的菠萝饭就这样完成
步骤15.
菠萝壳里放不完的可以单独盘子里摆盘一下

窍门
菠萝果肉一定要浸泡哦，因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。时间最好的是半小时，过短过长都不行。

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鸡丁什锦菠萝饭
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鸡丁什锦菠萝饭
食材准备好，先电饭煲蒸米饭，再把菠萝洗净切成三分之一和三分之二份，用水果刀把菠萝果肉划成方块
把果肉用勺子挖出来
菠萝果肉和菠萝壳一起盐水浸泡半小时捞出
鸡胸肉切丁，放入料酒、酱油、盐、蚝油、姜末腌制
分别把胡萝卜、香菇切丁，和豌豆、玉米一起焯水沥干备用
以上步骤做完，菠萝也浸泡得差不多了，捞出切丁
锅内放入油烧热，加入鸡丁翻炒
翻炒至翻白
下蔬菜丁继续翻炒
米饭蒸熟了，这时候把米饭下锅翻炒均匀，下点盐
把菠萝丁下锅一起翻炒
放入适量蚝油调味
最后撒点胡椒粉翻匀即可出锅
最后装盘在菠萝壳里面就完成了。好吃诱人的菠萝饭就这样完成
菠萝壳里放不完的可以单独盘子里摆盘一下