香辣爆炒腰花

9.6分
124人已做过
困难 辣、香辣

配方

16种材料
洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪腰子洗干净。
步骤2.
对半切开。
步骤3.
撕去筋膜。
步骤4.
剔去白色部分。
步骤5.
竖切划出口子不切断。
步骤6.
横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）
步骤7.
黑木耳用热水泡发。
步骤8.
姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
步骤9.
准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
步骤10.
锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
步骤11.
下洋葱木耳翻炒均匀。
步骤12.
倒入腰花大火炒匀。
步骤13.
淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
步骤14.
临出锅前撒葱花即可。
步骤15.
盛出开吃！
步骤16.
腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！

窍门

腰花大火翻炒几下就熟了，不易炒太久，容易变老影响口感！
豆瓣酱和生抽的盐味已经够了，所以配方中没有另外加盐。

包含此做法的食谱

葱姜蒜 干辣椒 猪腰子 生抽 白糖 酱汁 葱白

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

香辣爆炒腰花
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香辣爆炒腰花
猪腰子洗干净。
对半切开。
撕去筋膜。
剔去白色部分。
竖切划出口子不切断。
横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）
黑木耳用热水泡发。
姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
下洋葱木耳翻炒均匀。
倒入腰花大火炒匀。
淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
临出锅前撒葱花即可。
盛出开吃！
腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！