草莓乳酪冰淇淋

Name: 草莓乳酪冰淇淋
Ingredients: 2个蛋黄; 250克奶油奶酪; 160克牛奶; 70克白砂糖; 2大勺柠檬汁; 5片消化饼干; 4大勺草莓果酱

4.1分

345人已做过

10分钟以内一般酸甜冰淇淋机

蛋黄 2个、奶油奶酪 250克、牛奶 160克、白砂糖 70克、柠檬汁 2大勺、消化饼干 5片、草莓果酱 4大勺

步骤1.

1奶油奶酪室温软化；

步骤2.

2蛋黄加糖搅拌至糖溶化；

步骤3.

3牛奶温热，加入蛋黄液里，搅拌均匀；

步骤4.

4用厚底小锅小火慢慢熬，要不停搅拌避免糊锅，熬制粘稠；

步骤5.

5将熬好的蛋黄酱分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀

步骤6.

6加入柠檬汁，搅拌均匀

步骤7.

7冷至室温后，放冰箱冷动一小时或者冷藏2-3小时

步骤8.

8倒入事先已经冷冻好的冰淇淋机里（我一直把冰淇淋机的冰桶放在冰箱里的），搅拌20-25分钟，至变成固态；

步骤9.

9取出加入掰成小块的饼干和草莓果酱，稍微搅拌下，放进冰箱冷冻变硬就可以挖球了。

1.加入蛋黄的牛奶不要太烫，边加边搅拌，避免烫成蛋花了；2.冰淇淋冰桶要彻底冷凝，冰箱有位置的可以一直丢在里面备用；3.柠檬汁不一定要加完，自己调节到喜欢的酸甜度。4.加入饼干和果酱以后，不要过度搅拌，不然就不能呈现漂亮的纹理了；5.可以用别的果酱代替；6.可以用别的饼干代替。

包含此做法的食谱

果酱冰淇淋柠檬牛奶草莓蛋黄冰淇淋机

草莓乳酪冰淇淋