过油肉土豆片

9.3分
118人已做过
难

配方

10种材料
土豆 1个、葱姜蒜 适量、杭椒 2个、料酒 适量、猪小里脊肉 100克、盐 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量、淀粉 适量、海鲜酱油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉用凉水冲洗干净切成小片，加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤2.
土豆去皮洗净
步骤3.
土豆切成大点的片
步骤4.
葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。
步骤5.
锅内倒入适量的油烧热后倒入土豆片炸一下
步骤6.
土豆炸至金黄色捞出
步骤7.
腌好的肉倒入热油锅中，稍炸一下变色熟了就可以。
步骤8.
炸好的肉捞出
步骤9.
倒出多余的油，留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。
步骤10.
锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开
步骤11.
倒入土豆和肉大火翻炒一下
步骤12.
土豆和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可
步骤13.
盛入盘中
步骤14.
味道不错大家来尝尝哦

窍门

肉要选里脊部位，我用的是小里脊肉很嫩香呢。

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葱姜蒜 花椒粉 十分钟 鸡精 杭椒

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过油肉土豆片
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过油肉土豆片
肉用凉水冲洗干净切成小片，加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
土豆去皮洗净
土豆切成大点的片
葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。
锅内倒入适量的油烧热后倒入土豆片炸一下
土豆炸至金黄色捞出
腌好的肉倒入热油锅中，稍炸一下变色熟了就可以。
炸好的肉捞出
倒出多余的油，留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。
锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开
倒入土豆和肉大火翻炒一下
土豆和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可
盛入盘中
味道不错大家来尝尝哦