鸡肉小炒味道妙,没厨艺也做得好

6.3分

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2小时以上一般

仔公鸡腿肉 2只、鸡杂适量、大芫荽 100克、香柳 100克、苤菜根 100克、二荆条 2个、小米椒 2～个、干辣椒适量、青花椒适量、小葱适量、老姜 1个、蒜粒 6个、菜籽油适量、高度白酒适量、盐适量、蚝油 5克、生抽适量、老抽适量

步骤1.

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仔公鸡取鸡腿，去骨切碎，加盐、生抽、油拌匀；

步骤2.

鸡胗、鸡心等鸡杂加高度白酒去腥；

步骤3.

大芫荽、香柳、苤菜根切碎，二荆条、小米椒、干辣椒、小葱切圈，葱白切段，老姜切片，蒜切两半后压碎；

步骤4.

热锅下菜籽油烧到六、七成热，爆香葱、姜、蒜，下干辣椒、花椒、鸡腿肉快炒，大火爆炒至鸡腿肉半熟后，加入鸡杂、小米椒、二荆条，下盐、蚝油、生抽、老抽调味，最后依次放入苤菜根、大芫荽、香柳、葱花，快速翻炒即可。

包含此做法的食谱

小米鸡腿肉干辣椒仔公鸡菜根鸡腿去骨鸡心

窍门配方

鸡肉小炒味道妙,没厨艺也做得好

仔公鸡取鸡腿，去骨切碎，加盐、生抽、油拌匀；

鸡胗、鸡心等鸡杂加高度白酒去腥；

大芫荽、香柳、苤菜根切碎，二荆条、小米椒、干辣椒、小葱切圈，葱白切段，老姜切片，蒜切两半后压碎；

热锅下菜籽油烧到六、七成热，爆香葱、姜、蒜，下干辣椒、花椒、鸡腿肉快炒，大火爆炒至鸡腿肉半熟后，加入鸡杂、小米椒、二荆条，下盐、蚝油、生抽、老抽调味，最后依次放入苤菜根、大芫荽、香柳、葱花，快速翻炒即可。