千层马蹄糕

9.7分

113人已做过

困难

牛奶 250ml、水融黄糖 350ml、水混合马蹄粉 100ml、黄糖 3片、马蹄粉 250g、椰浆 400ml、油涂模具少许、桂花糖少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料准备好

步骤2.

先把一包马蹄粉倒入大碗中把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合

步骤3.

刚开始会出现一块块的情况再加点水就能搅拌均匀了

步骤4.

把两份马蹄粉平均分成二份

步骤5.

另取一个大碗加入剩下的350ml水把三块黄糖融化

步骤6.

这一步要有耐心慢慢搅拌至全部糖融化

步骤7.

再取一个大碗倒入全部的牛奶和椰浆

步骤8.

把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和椰浆牛奶中

步骤9.

用勺子搅拌均匀无块状就可以准备上锅蒸

步骤10.

模具要涂上一份薄薄的油方便脱模大火烧开水

步骤11.

第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好盖上盖子大火蒸二分钟

步骤12.

蒸好一层可以看到变透明了上面还有点水没关系这是水蒸气滴下去的

步骤13.

第二层椰浆也是三勺也是大火蒸二分钟

步骤14.

蒸好了继续放黄糖浆再放椰浆一层夹一层蒸好

步骤15.

最后一层黄糖浆全部蒸好我共做了7层蒸好的上面一点水要把水倒掉

步骤16.

蒸好的糕要彻底放凉才能切好Q好有弹性

步骤17.

切块

步骤18.

放点桂花糖更好吃呢

1.我这个是8寸的模具配方的量刚好大家可以用其他模具但要有点深度的
2.我这里的糖量只放黄糖浆椰浆是没甜味的一层夹一层甜味刚好
3.蒸好的糕一定要彻底放凉才能切
4.放冰箱冷藏过更好吃哦
5.刚开始混合马蹄粉的水多一点少一点没关系混合均匀就好
6.蒸的时间要根据制作大小调整蒸至表面不会晃动为好
7.做这款糕点一定要用片状黄糖才能做出好看的效果
8.全程大火蒸煮揭开盖子要小心别把盖上的水蒸气滴下去

包含此做法的食谱

马蹄桂花糖马蹄粉

窍门配方

千层马蹄糕

材料准备好

先把一包马蹄粉倒入大碗中把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合

刚开始会出现一块块的情况再加点水就能搅拌均匀了

把两份马蹄粉平均分成二份

另取一个大碗加入剩下的350ml水把三块黄糖融化

这一步要有耐心慢慢搅拌至全部糖融化

再取一个大碗倒入全部的牛奶和椰浆

把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和椰浆牛奶中

用勺子搅拌均匀无块状就可以准备上锅蒸

模具要涂上一份薄薄的油方便脱模大火烧开水

第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好盖上盖子大火蒸二分钟

蒸好一层可以看到变透明了上面还有点水没关系这是水蒸气滴下去的

第二层椰浆也是三勺也是大火蒸二分钟

蒸好了继续放黄糖浆再放椰浆一层夹一层蒸好

最后一层黄糖浆全部蒸好我共做了7层蒸好的上面一点水要把水倒掉

蒸好的糕要彻底放凉才能切好Q好有弹性

切块

放点桂花糖更好吃呢