啤酒鸡

8.0分
92人已做过
一般 五香

配方

14种材料
青蒜苗 1棵、小米椒 8个、鸡 1只、冰糖 6颗、大葱 1小节、蒜 3瓣、姜 1小块、八角 2个、花椒 少许、五香粉 少许、生抽 2汤勺、老抽 1汤勺、油 适量、盐 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
步骤2.
姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
步骤3.
鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
步骤4.
捞出冲去浮沫、控干。
步骤5.
锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
步骤6.
加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
步骤7.
倒入生抽、老抽翻炒上色。
步骤8.
倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
步骤9.
大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
步骤10.
盛入盘即食。

窍门

炒鸡块时尽量炒干水份，做出来更好吃。没有小米椒可用干辣椒取代。

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啤酒鸡
鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
捞出冲去浮沫、控干。
锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
倒入生抽、老抽翻炒上色。
倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
盛入盘即食。