蒜香南瓜饼

9.6分
106人已做过
困难 蒜香 不粘锅、筷子

配方

6种材料
南瓜 500克、大米粉 800克、盐 适量、油 500克、蒜头 2个、白芝麻 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选黄皮老一点南瓜；
步骤2.
去皮去瓤籽，洗净切小块；
步骤3.
加适量清水锅中同煮，约煮20分钟左右；
步骤4.
准备蒜头；
步骤5.
切碎末；
步骤6.
煮好的南瓜软烂，用碗先装一些起来，如果米粉加多了还可以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜；
步骤7.
用锅铲辗糊状，加入蒜末和盐；
步骤8.
用容器量取大米粉；
步骤9.
倒入锅中，转小火边倒边炒，不粘锅最好，以免糊锅；
步骤10.
至软硬适中关火，炒面一定要小火；
步骤11.
盛出至干净容器内，用手稍微整一整；
步骤12.
趁热做，先取适量面团搓圆，再按扁，手蘸点熟油；
步骤13.
也可以粘点白芝麻；
步骤14.
锅内倒油，炸制油要多一点，也可以煎制，方法见我的菜谱香煎南瓜饼；
步骤15.
油烧至八成热，依次下入做好的饼；
步骤16.
炸至两面金黄，炸的过程中用筷子翻一翻，以免焦糊；
步骤17.
炸好夹出滤油；
步骤18.
成品图；
步骤19.
再来一个内部图。

窍门

1、南瓜和冷水一起下锅煮，水多用米粉量就多，大家自己掌握；
2、芝麻在面团搓圆的时候上下蘸点，再用手压平压扁，手上蘸点熟油；
3、炒面的时候一定小火，不然底部容易焦糊；
4、冷的饼下次可以切条状，用油炒着吃。

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蒜香南瓜饼
挑选黄皮老一点南瓜；
去皮去瓤籽，洗净切小块；
加适量清水锅中同煮，约煮20分钟左右；
准备蒜头；
切碎末；
煮好的南瓜软烂，用碗先装一些起来，如果米粉加多了还可以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜；
用锅铲辗糊状，加入蒜末和盐；
用容器量取大米粉；
倒入锅中，转小火边倒边炒，不粘锅最好，以免糊锅；
至软硬适中关火，炒面一定要小火；
盛出至干净容器内，用手稍微整一整；
趁热做，先取适量面团搓圆，再按扁，手蘸点熟油；
也可以粘点白芝麻；
锅内倒油，炸制油要多一点，也可以煎制，方法见我的菜谱香煎南瓜饼；
油烧至八成热，依次下入做好的饼；
炸至两面金黄，炸的过程中用筷子翻一翻，以免焦糊；
炸好夹出滤油；
成品图；
再来一个内部图。