Name: 香芒奶油冰淇淋
Ingredients: 300g芒果; 300g牛奶; 200g奶油; 80g细砂糖; 4个蛋黄

4.7分

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芒果 300g、牛奶 300g、奶油 200g、细砂糖 80g、蛋黄 4个

步骤1.

1冰淇淋机的冷冻桶先冷冻8个小时左右，冻到摇晃时感觉不到冷冻桶里有液体。

步骤2.

2四个鸡蛋黄打散，加入80g的糖。

步骤3.

3搅拌均匀，至无糖颗粒状。

步骤4.

4往搅好的鸡蛋液里加入250g的牛奶。

步骤5.

5搅拌均匀。

步骤6.

6倒入小奶锅，开小火，火一定要开的很小，慢慢加热，用勺子搅拌，大概80度左右，蛋奶液会变得浓稠，大概呈糊状就可以关火了，奶锅放到冷水中降温，家里有买奶油时的冰袋，就放到盆中，如果用自来水，感觉盆中水变热就换一盆。

步骤7.

7芒果去皮，切丁，加50g牛奶打成芒果泥，放到冷却的蛋奶液中，搅拌均匀。

步骤8.

8200g奶油打至5分发，浓稠状就可以了。加入到蛋奶液中，搅拌均匀。

步骤9.

9因为我加了冰袋，所以蛋奶液的温度比较凉，后来做出的冰淇淋稍软，如果可以把原料放到冰箱冷藏一小时就更好了，把冰淇淋机装好，冷冻桶从冰箱拿出放到冰淇淋机原位，再把搅拌叶棒安好，调好时间，我设置的时间是40分钟。把原料顺着投料口倒进去。

步骤10.

10四十分钟后，香浓的冰淇淋就好啦。

步骤11.

11浓浓的芒果味伴着浓浓的奶香，淡淡的甜味，就需要准备个大勺子开吃。如果需要硬一点的需要再把做好的冰淇淋和桶再放到冰箱里冷冻半小时。

试用心得：很方便的冰淇淋机，只需要前一天睡觉前把冷冻桶放到冰箱里，第二天需要时再拿出。如果不用冰淇淋机做，只是单纯的放到冰箱里冷冻，那么每隔半小时至一小时需要拿勺子搅拌下，用冰淇淋机做完全不需要手工搅拌了。而且冰淇淋桶可以保温5个小时，完全可以出去逛街前准备好，然后回来就可以开吃了，自己做的冰淇淋从冷冻桶拿出来，一会就会融化，因为没有稳定剂什么的添加，这也让自己做的冰淇淋更放心产品保养：开始没看清楚用不锈钢的勺子刮的冰淇淋，结果桶给我划伤了一个深深的口子。把冰淇淋盛出来的时候一定要用木勺子或者比较柔的铲子，不可以用不锈钢的勺子。机头不可以进水，但是有时候原料会溅到上面去。用干净湿毛巾擦擦就可以了。