自制凉粉

8.8分

108人已做过

难

盐少许、小葱少许、地瓜淀粉 100克、芝麻酱少许、大蒜少许、清水 900克、味极鲜酱油少许、鲜花椒少许

步骤1.

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准备食材

步骤2.

准备清水，900克，

步骤3.

取100克淀粉放碗里加200克水，搅拌均匀，备用，

步骤4.

准备好葱蒜，鲜花椒，

步骤5.

开始热锅，，锅里加清水，700克，刚刚是说900克，因为用了两百克倒淀粉碗里了，所以还剩700克了，

步骤6.

锅开了，一边倒淀粉糊一边用铲子搅拌，

步骤7.

倒完淀粉再开一会，让其咕嘟一分钟后关火，

步骤8.

关火后找一大点的盆，倒入盆里，凉透之后放入冰箱里冷藏几小时后再食用最佳，

步骤9.

这个器具大家都认识，捣蒜用的，把蒜，葱，花椒一起倒入捣蒜的器具里，加点盐一起捣碎了，捣碎的蒜泥兑着芝麻酱，味极鲜酱油少点水搅拌均匀，备用，

步骤10.

用刀切一块做好的凉粉，放盘子里用刀切成小方块，切的时候要蘸着水，这样方便切块，切好后浇上刚刚捣碎的蒜泥和芝麻酱，

步骤11.

看着还行吧，味道太好呢，

步骤12.

喜欢的可以自己做唠，

以前做过用豌豆水沉淀的，这个是看哈友们的配方做的，照着做了，谢谢哈友们支持了！谢谢唠！

包含此做法的食谱

芝麻鲜花椒麻酱凉粉鲜花淀粉糊

窍门配方

自制凉粉

准备食材

准备清水，900克，

取100克淀粉放碗里加200克水，搅拌均匀，备用，

准备好葱蒜，鲜花椒，

开始热锅，，锅里加清水，700克，刚刚是说900克，因为用了两百克倒淀粉碗里了，所以还剩700克了，

锅开了，一边倒淀粉糊一边用铲子搅拌，

倒完淀粉再开一会，让其咕嘟一分钟后关火，

关火后找一大点的盆，倒入盆里，凉透之后放入冰箱里冷藏几小时后再食用最佳，

这个器具大家都认识，捣蒜用的，把蒜，葱，花椒一起倒入捣蒜的器具里，加点盐一起捣碎了，捣碎的蒜泥兑着芝麻酱，味极鲜酱油少点水搅拌均匀，备用，

用刀切一块做好的凉粉，放盘子里用刀切成小方块，切的时候要蘸着水，这样方便切块，切好后浇上刚刚捣碎的蒜泥和芝麻酱，

看着还行吧，味道太好呢，

喜欢的可以自己做唠，