汆丸子

8.9分
118人已做过
难

配方

12种材料
猪肉 半斤、姜 适量、青菜 适量、粉条 适量、葱 适量、料酒 适量、花椒粉 适量、酱油 适量、黑胡椒粉 适量、香油 少许、鸡精 少许、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青菜洗净备用。
步骤2.
粉条在锅里煮开浸泡上备用。
步骤3.
把猪肉剁成肉馅。
步骤4.
把肉馅放在盆中，加入葱姜末，酱油，盐，淀粉，料酒。
步骤5.
加入半碗清水。
步骤6.
用手使劲往一个方向打，一直都上劲，粘稠为止。
步骤7.
肉馅处理好备用。
步骤8.
一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。
步骤9.
放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。
步骤10.
然后再放入粉条。
步骤11.
再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。
步骤12.
最后放入黑胡椒就好了。
步骤13.
出锅装碗。

窍门

1, 肉馅用手使劲往一个方向打，一直打上劲，粘稠为止，并且发出噗噗的声音，肉馅就处理好了。
2,调肉馅时要放适量清水，要么丸子太硬，口感不好。

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汆丸子
青菜洗净备用。
粉条在锅里煮开浸泡上备用。
把猪肉剁成肉馅。
把肉馅放在盆中，加入葱姜末，酱油，盐，淀粉，料酒。
加入半碗清水。
用手使劲往一个方向打，一直都上劲，粘稠为止。
肉馅处理好备用。
一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。
放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。
然后再放入粉条。
再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。
最后放入黑胡椒就好了。
出锅装碗。