蒸鸡蛋羹

7.9分
124人已做过
一般 筷子

配方

5种材料
鸡蛋 3个、盐 适量、葱 1根、芝麻香油 适量、温开水 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸡蛋和蒸盅。
步骤2.
将鸡蛋打入蒸盅里。
步骤3.
用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）
步骤4.
搅好鸡蛋里放入适量的盐。
步骤5.
再继续搅拌。
步骤6.
添加一部分的温水继续搅拌。（水和鸡蛋的比例是1:1.5）
步骤7.
放入全部的温水继续搅拌均匀。
步骤8.
盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。
步骤9.
鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。
步骤10.
端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！

窍门

1.蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同，蒸的时间也可能有差异。2.注意水和鸡蛋用的比例。3.需要控制好水量，水温，打蛋技巧和火候。

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蒸鸡蛋羹
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蒸鸡蛋羹
准备鸡蛋和蒸盅。
将鸡蛋打入蒸盅里。
用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）
搅好鸡蛋里放入适量的盐。
再继续搅拌。
添加一部分的温水继续搅拌。（水和鸡蛋的比例是1:1.5）
放入全部的温水继续搅拌均匀。
盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。
鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。
端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！