蒸碗豆花

9.5分
106人已做过
困难 酸辣 蒸锅 榨汁机

配方

13种材料
黄豆 130克、水 1200ml、葡萄糖酸内酯 一小包、盐 少许、鸡精 少许、香油 少许、油泼辣子 少许、味极鲜酱油 少许、熟黄豆 少许、榨菜碎 少许、小葱 一根、蒜 3-、醋 少许

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取130克干黄豆洗净，放入清水泡一晚上。
步骤2.
泡好的黄豆冲洗几遍，放入豆浆机内。
步骤3.
留少许黄豆用水煮熟备用。
步骤4.
给豆浆机内加入清水，加到最高水位线。我的豆浆机最高水位线是1300ml。
步骤5.
盖上盖子，通电选择营养豆花键，启动。
步骤6.
拿一包葡萄糖酸内酯。
步骤7.
倒入碗中，加入少许的水化开。
步骤8.
取三个小碗，将化开的葡萄糖酸内酯的水平均倒入三个小碗中。
步骤9.
豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
步骤10.
将过滤好的豆浆平均倒入三个小碗中。
步骤11.
放入蒸锅中（不用开火，提前把锅里水烧开关火，把碗放进去闷半个小时就可以了）
步骤12.
盖上锅盖，静静等待吧。
步骤13.
半个小时后豆浆已经凝固了。
步骤14.
把煮熟的黄豆放进去些。
步骤15.
放入适量的盐和鸡精。
步骤16.
放入榨菜碎（应该是用玫瑰咸菜的，我忘买了就用的榨菜碎，玫瑰咸菜更好吃）
步骤17.
放入少许的味极鲜酱油。
步骤18.
放入少许的醋。
步骤19.
放入蒜蓉
步骤20.
再放入油泼辣子和少许香油。
步骤21.
最后撒入葱花就可以了。
步骤22.
一碗香喷喷的蒸碗豆花就做好了。
步骤23.
用勺子舀一勺很大块呢。
步骤24.
搅拌均匀就可以吃了，酸辣爽口，每个陕西人必备的早餐哦。

窍门

1.没有豆浆机的可以用榨汁机打碎豆浆，但是过滤后要放锅里煮熟才能吃。
2.我做的量是三人量，做多的就要加倍，要是用豆浆机就得做两次，不然糊锅了，榨汁机就可以一次搞定。

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豆浆机 黄豆 葡萄糖 盐和 玫瑰 煮熟的黄豆

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蒸碗豆花
取130克干黄豆洗净，放入清水泡一晚上。
泡好的黄豆冲洗几遍，放入豆浆机内。
留少许黄豆用水煮熟备用。
给豆浆机内加入清水，加到最高水位线。我的豆浆机最高水位线是1300ml。
盖上盖子，通电选择营养豆花键，启动。
拿一包葡萄糖酸内酯。
倒入碗中，加入少许的水化开。
取三个小碗，将化开的葡萄糖酸内酯的水平均倒入三个小碗中。
豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
将过滤好的豆浆平均倒入三个小碗中。
放入蒸锅中（不用开火，提前把锅里水烧开关火，把碗放进去闷半个小时就可以了）
盖上锅盖，静静等待吧。
半个小时后豆浆已经凝固了。
把煮熟的黄豆放进去些。
放入适量的盐和鸡精。
放入榨菜碎（应该是用玫瑰咸菜的，我忘买了就用的榨菜碎，玫瑰咸菜更好吃）
放入少许的味极鲜酱油。
放入少许的醋。
放入蒜蓉
再放入油泼辣子和少许香油。
最后撒入葱花就可以了。
一碗香喷喷的蒸碗豆花就做好了。
用勺子舀一勺很大块呢。
搅拌均匀就可以吃了，酸辣爽口，每个陕西人必备的早餐哦。