糖醋虎皮鹌鹑蛋

9.5分
105人已做过
困难 糖醋

配方

6种材料
鹌鹑蛋 500克、盐 适量、糖 一勺、番茄酱 适量、葱 适量、生姜 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，鹌鹑蛋洗净
步骤2.
锅中放适量水，把鹌鹑蛋放去煮
步骤3.
煮的时候放一小勺盐，大概煮10钟即可
步骤4.
煮好的鹌鹑蛋放在水里面放凉
步骤5.
先把葱和姜切末
步骤6.
放凉后的鹌鹑蛋放在一个玻璃容器，上下左右晃动玻璃容器，这样做是为了好剥壳
步骤7.
然后把鹌鹑蛋倒出来一个个把壳去掉
步骤8.
准备一个干净的碗，碗里面放适量水，然后加两勺番茄酱，加一勺糖和适量生抽，搅拌均匀
步骤9.
锅里放油，油要比平时炒菜多一点
步骤10.
油烧至7分热时把沥干水分的鹌鹑蛋放入去煎
步骤11.
煎至两面金黄即可捞出沥干油备用
步骤12.
锅里留一点底油把葱和姜放去爆香
步骤13.
然后把炸好的鹌鹑蛋放去一起炒
步骤14.
把刚调好的汁倒入锅中
步骤15.
然后等慢慢收汁，
步骤16.
汤汁收的差不多即可出锅装盘

窍门

蛋剥壳的时候尽量要保持蛋是完整的

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糖醋虎皮鹌鹑蛋
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糖醋虎皮鹌鹑蛋
准备好食材，鹌鹑蛋洗净
锅中放适量水，把鹌鹑蛋放去煮
煮的时候放一小勺盐，大概煮10钟即可
煮好的鹌鹑蛋放在水里面放凉
先把葱和姜切末
放凉后的鹌鹑蛋放在一个玻璃容器，上下左右晃动玻璃容器，这样做是为了好剥壳
然后把鹌鹑蛋倒出来一个个把壳去掉
准备一个干净的碗，碗里面放适量水，然后加两勺番茄酱，加一勺糖和适量生抽，搅拌均匀
锅里放油，油要比平时炒菜多一点
油烧至7分热时把沥干水分的鹌鹑蛋放入去煎
煎至两面金黄即可捞出沥干油备用
锅里留一点底油把葱和姜放去爆香
然后把炸好的鹌鹑蛋放去一起炒
把刚调好的汁倒入锅中
然后等慢慢收汁，
汤汁收的差不多即可出锅装盘