糯米珍珠丸子

6.4分
71人已做过
一般 蒸锅

配方

7种材料
鸡蛋 一个、糯米 适量、莲藕 小半截、七分瘦三分肥的后腿肉 200克、胡椒粉 适量、葱 适量、姜 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米提前一晚用水泡好，沥水备用。
步骤2.
后腿肉绞成肉馅，加姜末，加胡椒粉，加适量盐，加鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀
步骤3.
莲藕剁成小藕丁，放入肉馅搅拌均匀。
步骤4.
把藕丁肉馅搓成圆形，每一个肉馅上都滚上一层糯米。再放入蒸锅，大火上气后，中火蒸二十分钟就可以了。
步骤5.
出锅后，每个珍珠丸子上放点葱花玉米做点缀。成品图如下。

窍门

糯米必须提前一晚用水泡上，不然很难蒸熟，肉馅里加点藕丁，口感更好，更美味。

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糯米珍珠丸子
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糯米珍珠丸子
糯米提前一晚用水泡好，沥水备用。
后腿肉绞成肉馅，加姜末，加胡椒粉，加适量盐，加鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀
莲藕剁成小藕丁，放入肉馅搅拌均匀。
把藕丁肉馅搓成圆形，每一个肉馅上都滚上一层糯米。再放入蒸锅，大火上气后，中火蒸二十分钟就可以了。
出锅后，每个珍珠丸子上放点葱花玉米做点缀。成品图如下。