9.7分
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红曲粉果酱蛋糕卷
难
烤箱
步骤1.
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鸡蛋四个
步骤2.
蛋清分离在无油，无盐，无水，的容器里
步骤3.
蛋黄分离再另一个容器里
步骤4.
砂糖打成糖粉备用
步骤5.
蛋清加柠檬汁，加四分之一的糖粉用打单机打发另四分之二的糖粉再分两次加入
步骤6.
直到蛋清打的硬性发泡（拿起容器倒扣蛋清不会倒下来）
步骤7.
蛋黄液加牛奶，油，红曲粉，低筋粉四分之一糖粉搅拌均匀
步骤8.
分三次加入打好的蛋清
步骤9.
上下搅拌，切不可转圈圈搅拌，倒入铺了油纸的烤盘中，震几下，震出里面的气泡，上烤箱
步骤10.
烤箱180℃预热十分钟放入蛋糕胚烤，上下火15分钟（前十分钟180度后五分钟150度）根据自己烤箱的实际情况定时间
步骤11.
出烤箱倒扣在铺了油纸的烤架上放凉
步骤12.
在还有一点温度时去掉上一层油纸，均匀涂抹一层果酱，然后用下面一层油纸卷起来
步骤13.
像包糖果一样包起来放入冰箱冷藏定型
步骤14.
最后切片即可
步骤15.
成品
这个可以不放红曲粉，只是颜色不一样，其实味道区别不大
