油焖大虾

9.6分
122人已做过
困难 牙签、剪刀

配方

10种材料
葱段 2段、姜 1小块、虾 15只、盐 适量、糖 适量、油 2大勺、白酒 适量、生抽 适量、水 适量、番茄酱 1小勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
步骤3.
姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
步骤4.
锅中油烧热，放入姜片和葱段。
步骤5.
把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
步骤6.
转小火，把虾一个个放进去铺好。
步骤7.
小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
步骤8.
翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
步骤9.
然后加入姜丝，白糖。
步骤10.
加生抽。
步骤11.
加盐。
步骤12.
加番茄酱。
步骤13.
和半碗水。
步骤14.
翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
步骤15.
打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
步骤16.
虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。

窍门

多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。

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油焖大虾
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油焖大虾
准备食材。
虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
锅中油烧热，放入姜片和葱段。
把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
转小火，把虾一个个放进去铺好。
小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
然后加入姜丝，白糖。
加生抽。
加盐。
加番茄酱。
和半碗水。
翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。