卷心菜素馅饼

9.6分
120人已做过
困难 平底锅、筷子 电饼档

配方

10种材料
韭菜 1把、水 200～、中筋面粉 400g、木耳 半把、卷心菜 半个、盐 10g、食用油 适量、香油 1汤匙、鲜酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
多一半开水漫漫倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水，继续顺时针搅拌均匀至雪花状。
步骤2.
揉成光滑的面团，盖锅盖醒30分钟，中间拿出面团揉一次。
步骤3.
韭菜摘洗干净，沥干水份，备用。
步骤4.
木耳泡发，开水焯烫后过凉水，沥干水份，备用。
步骤5.
卷心菜清洗干净，切碎，放入2g盐，腌制几分钟。
步骤6.
韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一个盆子里。
步骤7.
放入调料，搅拌均匀，备用。
步骤8.
案板撒薄粉，取出面团揉一下，揉至面团表面光滑的。
步骤9.
取一小块儿面团，搓成长条状。
步骤10.
用刀切成大小均匀的剂子。
步骤11.
按扁剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。
步骤12.
取一个馅儿饼皮儿，放入适量的馅儿。
步骤13.
左手托着装满馅儿的饼皮，右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧，两手向相反的方向转。（包包子的手法）
步骤14.
一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。
步骤15.
电饼档底盘和盖子均刷油，盖上电饼档盖子，预热电饼档。
步骤16.
听见“滴滴”声后，揭开电饼档盖子，放入饼坯，饼坯上面刷油。
步骤17.
饼坯烙一分钟后翻面。
步骤18.
盖上电饼档盖子，按下“大饼”键。
步骤19.
烙两分钟后揭开盖子，饼翻面，撒些水，盖上电饼档盖子，继续烙。
步骤20.
当听见“滴滴”声时，说明饼熟了。揭开电饼档盖子。
步骤21.
把烙好的饼放入盆子里，盖上锅盖（以防饼变干变硬），接着烙下一锅。依次烙好所有的馅儿饼。
步骤22.
成品图。
步骤23.
来张近照，咬一口，真好吃啊！

窍门

1、烫面时根据要做的面食所需软硬度酌量掺入凉水来保持筋度。另外，烫面时一定要让面粉充分被开水烫到，倒水时要一边倒一边用筷子搅拌。2、没有电饼档可以用平底锅烙制。3、调料请依据自家喜好添加。

相关专题

包含此做法的食谱

包子 卷心菜 馅儿 电饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 卷心菜馅饼的做法大全

卷心菜素馅饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

卷心菜素馅饼
多一半开水漫漫倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水，继续顺时针搅拌均匀至雪花状。
揉成光滑的面团，盖锅盖醒30分钟，中间拿出面团揉一次。
韭菜摘洗干净，沥干水份，备用。
木耳泡发，开水焯烫后过凉水，沥干水份，备用。
卷心菜清洗干净，切碎，放入2g盐，腌制几分钟。
韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一个盆子里。
放入调料，搅拌均匀，备用。
案板撒薄粉，取出面团揉一下，揉至面团表面光滑的。
取一小块儿面团，搓成长条状。
用刀切成大小均匀的剂子。
按扁剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。
取一个馅儿饼皮儿，放入适量的馅儿。
左手托着装满馅儿的饼皮，右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧，两手向相反的方向转。（包包子的手法）
一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。
电饼档底盘和盖子均刷油，盖上电饼档盖子，预热电饼档。
听见“滴滴”声后，揭开电饼档盖子，放入饼坯，饼坯上面刷油。
饼坯烙一分钟后翻面。
盖上电饼档盖子，按下“大饼”键。
烙两分钟后揭开盖子，饼翻面，撒些水，盖上电饼档盖子，继续烙。
当听见“滴滴”声时，说明饼熟了。揭开电饼档盖子。
把烙好的饼放入盆子里，盖上锅盖（以防饼变干变硬），接着烙下一锅。依次烙好所有的馅儿饼。
成品图。
来张近照，咬一口，真好吃啊！