蓝莓慕斯蛋糕

7.9分
127人已做过
一般 擀面杖、保鲜袋

配方

8种材料
牛奶 70克、蓝莓果酱 170克、淡奶油 200克、糖粉 20克、奥利奥饼干去夹心 100克、黄油 40克、蓝莓 1盒、吉利丁片 10克（

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材以及六寸活底圆模一个 模具底部铺垫油纸。 奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡软。 淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。
步骤2.
黄油隔水融化。
步骤3.
融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。
步骤4.
牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。
步骤5.
吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。
步骤6.
将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。
步骤7.
将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。
步骤8.
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。
步骤9.
再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

窍门

1.因为我有提前准备食材的习惯，所以淡奶油称好后还要放入冰箱，室温影响打发。觉得麻烦的可以需要时再拿出来用。
2.脱模时用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下便可轻松脱模。
3.可预留部分蓝莓做表面装饰用。

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蓝莓慕斯蛋糕
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蓝莓慕斯蛋糕
准备食材以及六寸活底圆模一个 模具底部铺垫油纸。 奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡软。 淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。
黄油隔水融化。
融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。
牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。
吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。
将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。
将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。
再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。