蓝莓慕斯蛋糕

8.8分
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梦桃缘
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鲜奶油、牛奶、蓝莓酱、白糖，步骤:1.准备好两片蛋糕片。 2.取个6寸活底蛋糕模，将两片蛋糕片 3.将10克鱼胶粉兑入50克牛奶，隔 4.将200克鲜奶油加入15克白糖，
2小时以上 一般 果味

配方

11种材料
海绵蛋糕片 2片、鱼胶粉 10克、鲜奶油 200克、牛奶 50克、蓝莓酱 150克、白糖 15克、鱼胶粉 10克、蓝莓汁 100克、小个橘子 1个、圣女果 1个、新鲜蓝莓 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好两片蛋糕片。
步骤2.
取个6寸活底蛋糕模，将两片蛋糕片切成比蛋糕模具小一圈，放入模具底部。
步骤3.
将10克鱼胶粉兑入50克牛奶，隔着热水将鱼胶粉搅拌融化成鱼胶粉液体。
步骤4.
将200克鲜奶油加入15克白糖，用打蛋器打至6成发有纹理就可以了。不用打的太发。
步骤5.
加入150克的蓝莓酱拌均匀。
步骤6.
再将鱼胶粉液体加入到蓝莓奶油馅里混合拌均成慕斯馅。
步骤7.
将慕斯馅一次性倒入装有蛋清片的模具里抹平，放入冰箱里急冻8分钟左右至蛋糕凝固取出。（记得不能冻久哦）接下来做镜面。
步骤8.
将100克蓝莓汁和10克鱼胶粉装碗里，同样隔着热水将鱼胶粉一边搅拌融化成无颗粒的液体做镜面胶。
步骤9.
从冰箱里取出凝固的蛋糕，将镜面液体胶轻轻的淋在蛋糕表面上，再放回冰箱冷藏1小时左右至表面凝固。（记住这次是冷藏冷藏）。
步骤10.
取出冷藏好的蛋糕，如图中放入蓝莓和橘子做装饰完成。（橘子剥掉皮扒开连着尾端，不要拔断，再将圣女果切出一半放橘子中间就OK了）。
步骤11.
剩下的蓝莓也可随便放上去。
步骤12.
来个切面的成品。

窍门

蛋糕一时吃不了那么多，要放入冰箱冷藏，否则蛋糕会融化。

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蓝莓慕斯蛋糕
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蓝莓慕斯蛋糕
准备好两片蛋糕片。
取个6寸活底蛋糕模，将两片蛋糕片切成比蛋糕模具小一圈，放入模具底部。
将10克鱼胶粉兑入50克牛奶，隔着热水将鱼胶粉搅拌融化成鱼胶粉液体。
将200克鲜奶油加入15克白糖，用打蛋器打至6成发有纹理就可以了。不用打的太发。
加入150克的蓝莓酱拌均匀。
再将鱼胶粉液体加入到蓝莓奶油馅里混合拌均成慕斯馅。
将慕斯馅一次性倒入装有蛋清片的模具里抹平，放入冰箱里急冻8分钟左右至蛋糕凝固取出。（记得不能冻久哦）接下来做镜面。
将100克蓝莓汁和10克鱼胶粉装碗里，同样隔着热水将鱼胶粉一边搅拌融化成无颗粒的液体做镜面胶。
从冰箱里取出凝固的蛋糕，将镜面液体胶轻轻的淋在蛋糕表面上，再放回冰箱冷藏1小时左右至表面凝固。（记住这次是冷藏冷藏）。
取出冷藏好的蛋糕，如图中放入蓝莓和橘子做装饰完成。（橘子剥掉皮扒开连着尾端，不要拔断，再将圣女果切出一半放橘子中间就OK了）。
剩下的蓝莓也可随便放上去。
来个切面的成品。