心心相印蛋糕

8.3分
102人已做过
困难 烤箱

配方

14种材料
鸡蛋 2个、火龙果 1个、红豆 适量、酸奶 40g、低粉 50g、白砂糖 40g、糖粉 适量、花生油 30g、淡奶油 适量、装饰 、白砂糖奶油 少许、泡打粉 1g、柠檬汁 适量、香草粉 1g

做法

34个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需食材分别准备好称重。
步骤2.
蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆子里。
步骤3.
蛋黄加入酸奶、花生油、白砂糖搅拌均匀。
步骤4.
搅拌好的蛋液。
步骤5.
筛入低粉、香草粉跟泡打粉，搅拌至无颗粒。
步骤6.
搅拌好的蛋糊。
步骤7.
滴几滴柠檬汁入蛋清，用电动打蛋器打发。
步骤8.
打至起大泡加入白砂糖，继续打发。
步骤9.
打至起很多很细腻的泡泡加入第二次白砂糖。
步骤10.
打到可以看到细小的纹路加入第三次白砂糖，继续打发。
步骤11.
打至用橡皮刀挖一块放盆边上不会掉下来即可。
步骤12.
往蛋黄里倒入一半蛋白霜，翻拌均匀。（烤箱150度预热五分钟）
步骤13.
再倒入剩下的白霜翻拌均匀。
步骤14.
倒入模具里，捧起来震几下震出气泡，然后放进烤箱120度烤50分钟取出。
步骤15.
烤好的蛋糕，从三四十厘米的地方落下。
步骤16.
倒过来晾凉脱模。
步骤17.
脱模后的蛋糕。
步骤18.
然后切开三片。
步骤19.
红豆洗干净。
步骤20.
放锅里炒熟。
步骤21.
炒好的红豆。
步骤22.
火龙果去皮切块。
步骤23.
淡奶油倒打蛋盆里，加入白砂糖。
步骤24.
滴入几滴柠檬汁。
步骤25.
打到提起打蛋器可看到小尖角即可。
步骤26.
取一片蛋糕放碟子上。
步骤27.
抹上奶油。
步骤28.
铺上一层火龙果。
步骤29.
再叠上一片蛋糕片。
步骤30.
涂上奶油。
步骤31.
再铺上火龙果。
步骤32.
盖上最后一片蛋糕片。
步骤33.
将四周抹上奶油，上糖粉。
步骤34.
装饰上红豆即可。

窍门

♡蛋白一定要打发到位，拌的时候一定要切拌或者翻拌，不可搅拌。

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心心相印蛋糕
所需食材分别准备好称重。
蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆子里。
蛋黄加入酸奶、花生油、白砂糖搅拌均匀。
搅拌好的蛋液。
筛入低粉、香草粉跟泡打粉，搅拌至无颗粒。
搅拌好的蛋糊。
滴几滴柠檬汁入蛋清，用电动打蛋器打发。
打至起大泡加入白砂糖，继续打发。
打至起很多很细腻的泡泡加入第二次白砂糖。
打到可以看到细小的纹路加入第三次白砂糖，继续打发。
打至用橡皮刀挖一块放盆边上不会掉下来即可。
往蛋黄里倒入一半蛋白霜，翻拌均匀。（烤箱150度预热五分钟）
再倒入剩下的白霜翻拌均匀。
倒入模具里，捧起来震几下震出气泡，然后放进烤箱120度烤50分钟取出。
烤好的蛋糕，从三四十厘米的地方落下。
倒过来晾凉脱模。
脱模后的蛋糕。
然后切开三片。
红豆洗干净。
放锅里炒熟。
炒好的红豆。
火龙果去皮切块。
淡奶油倒打蛋盆里，加入白砂糖。
滴入几滴柠檬汁。
打到提起打蛋器可看到小尖角即可。
取一片蛋糕放碟子上。
抹上奶油。
铺上一层火龙果。
再叠上一片蛋糕片。
涂上奶油。
再铺上火龙果。
盖上最后一片蛋糕片。
将四周抹上奶油，上糖粉。
装饰上红豆即可。