蓝莓芝士

8.9分
124人已做过
难 牙签 微波炉

配方

12种材料
牛奶 80克、酸奶 20克、水 20克、蛋黄 70克、蓝莓酱 10克、手指饼干 100克、黄油 20克、安佳芝士 250克、吉利丁 15克、砂糖 60克、淡奶 300克、柠檬汁 20克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
安佳奶酪放微波炉打软.加入牛奶搅拌均匀.过筛一遍无颗粒状即可
步骤2.
蛋黄加糖快速搅拌微发状态
步骤3.
吉利丁提前泡冷水.完全软化.20克水:20糖烧开以后边冲边搅的方式加入.蛋黄里面.加入吉利丁至完全融化
步骤4.
待冷却加入柠檬汁.搅拌均匀即可
步骤5.
蛋黄加入奶酪里面.加入酸奶.搅拌均匀
步骤6.
手指饼干打碎.黄油隔水融化.两个放在一起搅拌均匀.
步骤7.
加入模具里面压实.冷藏五分钟.取出备用
步骤8.
淡奶打发.
步骤9.
分次加入馅料.搅拌均匀即可
步骤10.
装模具抹平即可.顶部用蓝莓酱挤出条状.
步骤11.
用牙签.在两条横杠之间画圈圈即可有这效果入冷冻2小时即可.
步骤12.
取出脱膜.分切块.上面抹一层荔枝酱.颜色更好看

窍门

1、柠檬汁的量可以根据调试.甜度也一样.2、糖水一定要烧开.为了汤蛋黄杀菌作用.一定要快速搅拌.要不然蛋黄就汤熟了

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蓝莓芝士
安佳奶酪放微波炉打软.加入牛奶搅拌均匀.过筛一遍无颗粒状即可
蛋黄加糖快速搅拌微发状态
吉利丁提前泡冷水.完全软化.20克水:20糖烧开以后边冲边搅的方式加入.蛋黄里面.加入吉利丁至完全融化
待冷却加入柠檬汁.搅拌均匀即可
蛋黄加入奶酪里面.加入酸奶.搅拌均匀
手指饼干打碎.黄油隔水融化.两个放在一起搅拌均匀.
加入模具里面压实.冷藏五分钟.取出备用
淡奶打发.
分次加入馅料.搅拌均匀即可
装模具抹平即可.顶部用蓝莓酱挤出条状.
用牙签.在两条横杠之间画圈圈即可有这效果入冷冻2小时即可.
取出脱膜.分切块.上面抹一层荔枝酱.颜色更好看