蓝莓芝士蛋糕

8.4分
106人已做过
难 擀面杖、保鲜袋

配方

9种材料
鸡蛋 2个、玉米淀粉 10克、砂糖 50克、低粉 10克、奶油奶酪 250克、鲜奶油 100克、全麦饼干 80克、浓稠的酸奶 80克、黄油 40克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎。
步骤2.
加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。
步骤3.
室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑。
步骤4.
逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤5.
过筛加入两种粉类，搅拌均匀。
步骤6.
加入酸奶，搅拌均匀。
步骤7.
再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊。
步骤8.
将蛋糕糊到入模具中。
步骤9.
将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制。
步骤10.
150－160度，烤60分钟。
步骤11.
烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模。

窍门
1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。
2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。

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芝士蛋糕 芝士 全麦 鲜奶油 砂糖 锡纸 勺子

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蓝莓芝士蛋糕
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蓝莓芝士蛋糕
全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎。
加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。
室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑。
逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
过筛加入两种粉类，搅拌均匀。
加入酸奶，搅拌均匀。
再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊。
将蛋糕糊到入模具中。
将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制。
150－160度，烤60分钟。
烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模。