牛肉蛋炒饭

8.9分
106人已做过
难 不粘锅

配方

15种材料
火腿肠 1根、剩米饭 1碗、蒜瓣 3个、牛肉粒 50g、野山椒 3个、鸡蛋 1个、小葱 1根、味精 适量、料酒 少许、淀粉 少许、花椒 少许、黑胡椒酱 少许、食用油 适量、鸡精 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
将牛肉粒用少许的淀粉，料酒，再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花，蒜切片，野山椒去蒂切节。
步骤3.
将鸡蛋打散，沿顺时针方向搅拌均匀，火腿肠切圈。
步骤4.
锅内倒入少许食用油，待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。
步骤5.
将炒好的米饭盛起来，然后锅内再倒入少许食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲切成小块。
步骤6.
把煎好的鸡蛋也盛起来，再倒入少许食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。
步骤7.
接着，锅内再倒入少许食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。
步骤8.
紧接着倒入炒散的米饭。
步骤9.
再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。
步骤10.
最后倒入炒至七成熟的牛肉。
步骤11.
炒散，在锅内放入适量的盐，味精，鸡精，葱花，再放入少许黑胡椒酱提香。
步骤12.
美味的牛肉蛋炒饭就完工了，出锅装盘！这完全是按照自己意愿完成的牛肉蛋炒饭，真的很好吃，很香。不试试真的不知道还可以这样做，所以会吃才会做，会尝试也才更会品尝。

窍门
1剩米饭，牛肉，鸡蛋，每一个都得单独炒，才会好吃。虽然有点麻烦，但这样更精致。2.炒剩米饭的时候，最好待油冷却之后再倒饭，这样更容易炒散且不粘锅。3.炒米饭的时候要小火，鸡蛋同样。牛肉要大火，最后汇合的时候也一定是大火。

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牛肉蛋炒饭
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牛肉蛋炒饭
准备好食材。
将牛肉粒用少许的淀粉，料酒，再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花，蒜切片，野山椒去蒂切节。
将鸡蛋打散，沿顺时针方向搅拌均匀，火腿肠切圈。
锅内倒入少许食用油，待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。
将炒好的米饭盛起来，然后锅内再倒入少许食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲切成小块。
把煎好的鸡蛋也盛起来，再倒入少许食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。
接着，锅内再倒入少许食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。
紧接着倒入炒散的米饭。
再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。
最后倒入炒至七成熟的牛肉。
炒散，在锅内放入适量的盐，味精，鸡精，葱花，再放入少许黑胡椒酱提香。
美味的牛肉蛋炒饭就完工了，出锅装盘！这完全是按照自己意愿完成的牛肉蛋炒饭，真的很好吃，很香。不试试真的不知道还可以这样做，所以会吃才会做，会尝试也才更会品尝。