双层裸蛋糕

9.7分
134人已做过
困难 裱花嘴、裱花袋、吸管 打蛋器

配方

7种材料
樱桃 适量、蓝莓 适量、八寸可可戚风蛋糕 1个、糖粉 50g、淡奶油 250ML、朗姆酒 少许、薄荷 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。八寸可可戚风(做法参考之前菜谱)，蓝莓，樱桃，淡奶油，糖粉，朗姆酒。
步骤2.
樱桃清洗干净，如图用吸管去除果核。
步骤3.
一部分樱桃去除果核，一部分留下整颗，蓝莓清洗干净。
步骤4.
将可可戚风从中间一分为二成两片蛋糕片。
步骤5.
其中一片找小模具压出如图所示的两块蛋糕片。
步骤6.
淡奶油中加入少许朗姆酒。
步骤7.
再倒入糖粉。
步骤8.
用电动打蛋器低速打发至出现明显纹路即可。
步骤9.
将一部分奶油装入选好裱花头的裱花袋里。
步骤10.
取一块蛋糕片，抹上打发好的奶油。因为不太吃奶油，所以我只抹了薄薄的一层。
步骤11.
用裱花嘴沿着蛋糕一圈挤出花型。因为我不常做，所以做的很不顺手。
步骤12.
将蓝莓和去核的樱桃交错的放在奶油上。
步骤13.
盖上刚才做出来的蛋糕圈。再在空心的地方挤一些奶油。
步骤14.
再放入一些蓝莓和樱桃。然后把刚才做出的小的蛋糕片放回原处。
步骤15.
再在蛋糕最外层挤上奶油花。放上樱桃和蓝莓做点缀。
步骤16.
过筛上一些糖粉。
步骤17.
再装饰几片薄荷。漂亮的水果双层裸蛋糕做好啦。
步骤18.
来一张近照特写。
步骤19.
一起分享吧。
步骤20.
双层裸蛋糕，奶油和蛋糕完美结合，又不显得油腻，水果的小清新又赋予蛋糕更清爽甜蜜的口感。

窍门
1、蛋糕胚为可可八寸戚风，做法之前菜谱里有。
2、裸蛋糕就是奶油比抹面蛋糕更少，很适合减肥的女孩和老年人吃，不会显得油腻。装饰没有固定，根据个人喜好即可。
3、奶油里加少许朗姆酒，可以去除奶油的油腻感。
4、奶油打发要注意温度不要太高，尽量保持低温进行。可坐冰打发，即打发盆底垫冰块或冰水。

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菜谱网 双层裸蛋糕做法大全

双层裸蛋糕
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双层裸蛋糕
准备材料。八寸可可戚风(做法参考之前菜谱)，蓝莓，樱桃，淡奶油，糖粉，朗姆酒。
樱桃清洗干净，如图用吸管去除果核。
一部分樱桃去除果核，一部分留下整颗，蓝莓清洗干净。
将可可戚风从中间一分为二成两片蛋糕片。
其中一片找小模具压出如图所示的两块蛋糕片。
淡奶油中加入少许朗姆酒。
再倒入糖粉。
用电动打蛋器低速打发至出现明显纹路即可。
将一部分奶油装入选好裱花头的裱花袋里。
取一块蛋糕片，抹上打发好的奶油。因为不太吃奶油，所以我只抹了薄薄的一层。
用裱花嘴沿着蛋糕一圈挤出花型。因为我不常做，所以做的很不顺手。
将蓝莓和去核的樱桃交错的放在奶油上。
盖上刚才做出来的蛋糕圈。再在空心的地方挤一些奶油。
再放入一些蓝莓和樱桃。然后把刚才做出的小的蛋糕片放回原处。
再在蛋糕最外层挤上奶油花。放上樱桃和蓝莓做点缀。
过筛上一些糖粉。
再装饰几片薄荷。漂亮的水果双层裸蛋糕做好啦。
来一张近照特写。
一起分享吧。
双层裸蛋糕，奶油和蛋糕完美结合，又不显得油腻，水果的小清新又赋予蛋糕更清爽甜蜜的口感。