干煸牛肉

8.2分
115人已做过
一般 孜然味

配方

14种材料
里脊牛肉 400克、盐 适量、生抽 适量、玉米油 适量、孜然粉 适量、姜蒜 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、面粉 2勺、葱白 适量、白芝麻 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：里脊肉切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒
步骤2.
肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
步骤3.
加入适量干面粉
步骤4.
拌匀（干面粉可以吸收牛肉上的水分，炸的时候就不会溅油）
步骤5.
热锅放油，烧至7成热，放入牛肉条炸3分钟，起锅。
步骤6.
取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味（从这里开始都用小火）
步骤7.
加入姜、蒜扁炒出香味
步骤8.
加入炸好的牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀
步骤9.
加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火。
步骤10.
装盘。美美哒！好看又好吃！

窍门

牛肉一定要买里脊肉易熟。辣椒和花椒要小火扁炒，注意不要炒胡了影响口感。

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干煸牛肉
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干煸牛肉
准备材料：里脊肉切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒
肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
加入适量干面粉
拌匀（干面粉可以吸收牛肉上的水分，炸的时候就不会溅油）
热锅放油，烧至7成热，放入牛肉条炸3分钟，起锅。
取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味（从这里开始都用小火）
加入姜、蒜扁炒出香味
加入炸好的牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀
加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火。
装盘。美美哒！好看又好吃！