仔姜肉丝

8.3分
112人已做过
难

配方

8种材料
猪里脊肉 200克、仔姜 200克、盐 适量、小香葱 两棵、红椒 1个、色拉油 50克、水淀粉 适量、生抽 10克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。
步骤2.
里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。
步骤3.
肉丝用生抽抓粘。
步骤4.
加入适量的水淀粉抓匀。
步骤5.
加10克色拉油封油，腌制10分钟。
步骤6.
热锅凉油将肉丝滑熟盛出。
步骤7.
原油滗回锅，放入仔姜丝、红椒丝煸炒出香。
步骤8.
放入滑熟的肉丝翻炒均匀关火。
步骤9.
放入葱段利用锅的余热炒出香味。
步骤10.
出锅装盘。
步骤11.
可以开吃了，很下饭。

窍门

仔姜经过盐水泡已经有了咸味，整个菜不需另外再调味。用生抽腌肉丝颜色比较好看，同时又增加了鲜度。用盐给肉丝码底味也可以。如果用韭菜苔替代小香葱，也是非常好的味道。

相关专题

包含此做法的食谱

色拉油 水淀粉 炒土豆丝 生抽 下饭 姜丝 盐水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 仔姜肉丝怎么做好吃

仔姜肉丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

仔姜肉丝
仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。
里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。
肉丝用生抽抓粘。
加入适量的水淀粉抓匀。
加10克色拉油封油，腌制10分钟。
热锅凉油将肉丝滑熟盛出。
原油滗回锅，放入仔姜丝、红椒丝煸炒出香。
放入滑熟的肉丝翻炒均匀关火。
放入葱段利用锅的余热炒出香味。
出锅装盘。
可以开吃了，很下饭。