自制月饼

9.5分
110人已做过
困难 烤箱

配方

16种材料
奶粉 10克、糯米粉馅 300克、低筋面粉皮 100克、凉白开 适量、油 50克、蜂蜜 少许、小苏打 八分之一小勺、糖 100克、糖 40克、葡萄干 少许、黄油 45克、二锅头 少许、黑白芝麻 50克、鸡蛋液 20克、蔓越莓干 少许、花生 100克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀
步骤2.
加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白
步骤3.
加入奶粉继续搅拌
步骤4.
低筋面粉和小苏打混合均匀
步骤5.
筛入黄油中
步骤6.
轻轻的揉成面团
步骤7.
制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟
步骤8.
花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热
步骤9.
葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分
步骤10.
稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒
步骤11.
花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎
步骤12.
芝麻也一样擀几下 出香味
步骤13.
把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里
步骤14.
再放入熟糯米粉
步骤15.
捏成适合自己模具的大小
步骤16.
我的正好这十个
步骤17.
还是取适合自己模具大小的面团
步骤18.
包入月饼馅
步骤19.
模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模
步骤20.
按压出花
步骤21.
做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液
步骤22.
180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油

窍门

馅料的配比按自己喜欢 灵活应用
月饼要按自己模具的大小决定
家人说奶油皮好吃我就皮多于馅 这个随意

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月饼 蜂蜜 糯米 蔓越莓 芝麻 烤箱烤 鸡蛋液

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自制月饼
首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀
加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白
加入奶粉继续搅拌
低筋面粉和小苏打混合均匀
筛入黄油中
轻轻的揉成面团
制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟
花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热
葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分
稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒
花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎
芝麻也一样擀几下 出香味
把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里
再放入熟糯米粉
捏成适合自己模具的大小
我的正好这十个
还是取适合自己模具大小的面团
包入月饼馅
模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模
按压出花
做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液
180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油