法式面包

9.2分
124人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
水 120毫升、酵母 3克、高筋小麦粉 200克、盐 2克、芥花油 15毫升、红糖 20克、红茶包 2袋、蔓越莓 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
提前将红茶和红糖加热水融化，冷却至温。
步骤3.
先把液体部分放入面包机内桶中。
步骤4.
放入盐，再放入干粉和酵母，设置两个和面程序。
步骤5.
在放入紫米和蔓越莓，继续和面一个程序。
步骤6.
和面程序结束。
步骤7.
选择发酵程序发酵。手指按面团，洞口不回缩即可。
步骤8.
面团分割、排气分成均等的小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9.
将松弛好的面团再次揉出内部气体，滚圆。
步骤10.
烤盘上铺油纸，面包生胚之间留有空间，放在烤箱中进行二次发酵。烤箱下面可放盆热水帮助二发，还能保持湿度。
步骤11.
发酵到两倍，，面包胚表面撒上适量高粉，用锋利的刀子割口。
步骤12.
烤箱预热5分钟。温度180度烤30分钟即可。在最后几分钟可观察表面上色情况，可加盖锡纸防治上色过深。
步骤13.
外皮酥脆，内部却异常柔软。

窍门

1、添加紫米和小麦胚芽是为了增加面包的营养和口感。
2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能设置。

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法式面包
原料备用。
提前将红茶和红糖加热水融化，冷却至温。
先把液体部分放入面包机内桶中。
放入盐，再放入干粉和酵母，设置两个和面程序。
在放入紫米和蔓越莓，继续和面一个程序。
和面程序结束。
选择发酵程序发酵。手指按面团，洞口不回缩即可。
面团分割、排气分成均等的小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团再次揉出内部气体，滚圆。
烤盘上铺油纸，面包生胚之间留有空间，放在烤箱中进行二次发酵。烤箱下面可放盆热水帮助二发，还能保持湿度。
发酵到两倍，，面包胚表面撒上适量高粉，用锋利的刀子割口。
烤箱预热5分钟。温度180度烤30分钟即可。在最后几分钟可观察表面上色情况，可加盖锡纸防治上色过深。
外皮酥脆，内部却异常柔软。