卤鸡腿

8.0分

125人已做过

一般砂锅

鸡腿四根、八角三个、毕卜一根、豆蔻三个、冰糖一把、白酒一大勺、生姜一小块、桂皮一片、花椒一小把、老抽酱油一大勺、干辣椒段一小把、红烧酱油一大勺、香叶两片、小茴香一小把、盐四小勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡腿买回来洗干净，泡出血水。

步骤2.

准备所有香料。

步骤3.

把香料装进料盒里，盖紧。

步骤4.

砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒，开火。

步骤5.

加入一勺老抽酱油。

步骤6.

加入一勺红烧酱油。

步骤7.

再加入一勺白酒。

步骤8.

四小勺盐，搅拌均匀。

步骤9.

放入焯过水的鸡腿，小火炖煮半个小时，时间到了后放入适量鸡精就可以了。

步骤10.

捞出鸡腿就可以吃了，颜色红亮，看起来是不是很有食欲呢。

1.卤肉之前一定要把肉焯水，否则肉里的血腥味会进入汤里，汤水就是很难闻。
2.鸡腿比较容易熟，所以不需要炖很长时间，否则肉都烂掉了。
3.每次炖完的汤都可以留着，下次再继续煮肉，但是一定要天天热一下，否则会坏掉。
4.汤汁也可以浇面条，味道非常好呢。

包含此做法的食谱

砂锅酱油鸡精老抽炖煮红烧

窍门配方

卤鸡腿

鸡腿买回来洗干净，泡出血水。

准备所有香料。

把香料装进料盒里，盖紧。

砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒，开火。

加入一勺老抽酱油。

加入一勺红烧酱油。

再加入一勺白酒。

四小勺盐，搅拌均匀。

放入焯过水的鸡腿，小火炖煮半个小时，时间到了后放入适量鸡精就可以了。

捞出鸡腿就可以吃了，颜色红亮，看起来是不是很有食欲呢。