酥炸龙利鱼

6.9分

91人已做过

一般酥

龙利鱼 250g、姜末 2g、鸡蛋 1个、胡椒少许、花椒 1g、盐 1g、淀粉 50g

步骤1.

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备好主要食材

步骤2.

龙利鱼切条，宽一到两厘米，长四到六厘米。放入少许胡椒粉。如下图，真的很少

步骤3.

放入半勺盐。少许花椒粒，腌制15分钟左右

步骤4.

鱼肉腌制的时候就准备调汁，淀粉和鸡蛋混合成淀粉液

步骤5.

锅里烧油，鱼柳均匀的裹上淀粉液

步骤6.

放入油锅中炸到淀粉皮金黄

步骤7.

起锅装盘即可

1.炸鱼柳油热了调中火炸。
2.油很多的话可以用大火炸，自己家里我使用的比较少，刚刚能没过鱼柳。
3.淀粉鸡蛋液混合尽量不要放水，鸡蛋先打散成蛋液，慢慢过筛到蛋液里

包含此做法的食谱

胡椒粉龙利鱼花椒粒胡椒油锅花椒鱼肉

窍门配方

酥炸龙利鱼

备好主要食材

龙利鱼切条，宽一到两厘米，长四到六厘米。放入少许胡椒粉。如下图，真的很少

放入半勺盐。少许花椒粒，腌制15分钟左右

鱼肉腌制的时候就准备调汁，淀粉和鸡蛋混合成淀粉液

锅里烧油，鱼柳均匀的裹上淀粉液

放入油锅中炸到淀粉皮金黄

起锅装盘即可