车轮饼

9.9分

120人已做过

难裱花袋烤箱

鸡蛋 2个、圣女果数个、水 125克、低筋面粉 65克、杏仁片少许、黄油 50克、盐 3克、糖 8克、糖粉 10克、淡奶油 100克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材，粉类称重，鸡蛋放室温回温备用，黄油，清水，杏仁片备齐

步骤2.

水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化

步骤3.

迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒

步骤4.

放凉手温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，在加下一次。

步骤5.

翻拌成细腻的蛋糊，这样就行了

步骤6.

分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水

步骤7.

杏仁片均匀撒在每个车轮饼上

步骤8.

放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20-25分钟

步骤9.

看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉

步骤10.

淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发

步骤11.

打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中

步骤12.

圣女果洗净切开，挤掉汤汁

步骤13.

车轮饼表面挤上淡奶油，圣女果码放淡奶油

步骤14.

在重上一个车轮饼，同样挤上淡奶油，码放圣女果就完成了

步骤15.

装饰打份更靓丽。

提示:烤箱温度依个人来定，食材供考，圣女果适购硬点的，切刀汁少，不会影响造型。怎么把软面糊做车轮呢！先放烤盘适量面糊，用手指在中间戳坑，然后向周边转着扩充成车轮。

包含此做法的食谱

杏仁烤箱烤鸡蛋液淡奶油圣女果干粉黄油

窍门配方

车轮饼

准备食材，粉类称重，鸡蛋放室温回温备用，黄油，清水，杏仁片备齐

水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化

迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒

放凉手温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，在加下一次。

翻拌成细腻的蛋糊，这样就行了

分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水

杏仁片均匀撒在每个车轮饼上

放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20-25分钟

看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉

淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发

打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中

圣女果洗净切开，挤掉汤汁

车轮饼表面挤上淡奶油，圣女果码放淡奶油

在重上一个车轮饼，同样挤上淡奶油，码放圣女果就完成了

装饰打份更靓丽。