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自制麻辣卤豆干
一般
辣、麻辣
辣椒面 15g、花椒面 8g、味精 4g、盐 2g、豆干 300g、油 60ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
豆干切条，顶部不切断（也可以切成任意形状）
步骤3.
放入锅中油炸一下，然后把豆干摆在油上方，这样豆干很快就会起泡，炸干的话要等很久
步骤4.
豆干翻面，把辣椒面、花椒面倒入油中，翻炒均匀，关小火
步骤5.
放入一勺香料（八角、草果，香叶，桂皮打的粉，也可以直接都半个八角，一个草果）
步骤6.
放入盐
步骤7.
放入味精
步骤8.
把豆干和佐料混合均匀起锅装盘
步骤9.
可以享用了
豆干炸几分钟之后，铺在锅周围，会干一些，更有嚼劲。也可以关掉火，让余温满满烘干豆皮。
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